Musée bavarois de la boulangerie
Points forts
Au Mönchshof de Kulmbach, boulangerie et brasserie vont de pair — fidèle à la vieille devise allemande : « Aujourd'hui je cuis mon pain, demain je brasserai ma bière... »
Depuis plus de dix ans, le musée bavarois de la boulangerie se trouve juste à côté du musée bavarois de la brasserie. Il nous emmène dans un voyage fascinant à travers le temps, nous menant de nos jours jusqu'à l'Égypte ancienne.
Une histoire de conte de fées
Le point de départ de ce circuit impressionnant est un ancien fournil du XVIIe siècle. Dans cette atmosphère, on s'attend presque à voir surgir la sorcière de « Hansel et Gretel » au détour d'un couloir à tout moment.
Technologie 1.0 : Le moulin
À l'origine du métier de boulanger se trouvent les céréales et l'agriculture. Nous plongeons dans la vie rurale du début du XXe siècle pour arriver finalement à un ancien « Neidmühle » (moulin de l'envie) qui s'élève sur trois niveaux.
Ici, le travail du meunier est expliqué de manière vivante. On y découvre la véritable « Technologie 1.0 », les modes de propulsion historiques et tout ce qu'il faut savoir sur les différents types de farines qui constituent la base de notre pain quotidien.
De la farine au plaisir des sens
Dans le décor d'une ancienne boulangerie, nous découvrons comment la farine devient pain grâce à l'habileté manuelle et au travail acharné. Le meilleur moment arrive à la fin : au terme de la visite, un morceau de pain frais au malt et au houblon, sorti tout droit du four du musée, attend d'être dégusté. Un véritable régal pour les sens !
