À la campagne

Destination à découvert: Bourgogne-Franche-Comté

La Bourgogne-Franche-Comté est une magnifique région rurale mondialement connue pour ses vignobles prestigieux et sa cuisine unique. Des chaînes de montagnes peu élevées et des plateaux sillonés de rivières aux petites villes tranquilles du Doubs, vous trouverez ici tout ce dont vous rêvez, sauf l'agitation de la vie urbaine.

En plus d'une escapade citadine à Besançon, nous avons visité un coin méconnu de France, la région de la Dombes. Ses mille étangs en font un paysage insolite.

La région est la plus importante zone de pisciculture en eau douce de France. Des traditions ancestrales telles que la pêche en étang et l'élevage de chevaux ont été préservées, et on peut y observer une extraordinaire variété d'animaux sauvages, notamment d'oiseaux.

Les Français ne sont pas seulement connus pour manger des escargots, mais aussi pour leur amour des délicieuses cuisses de grenouilles. Et la recette vient d'ici. Jusqu'à il y a quelques années, les grenouilles étaient pêchées dans les étangs locaux. Aujourd'hui, leur pêche n'est plus autorisée car la population de grenouilles dans la Dombes a diminué. Néanmoins, ce plat traditionnel figure toujours à la carte de la plupart des restaurants régionaux.