La Confiserie Florian est située non loin de Grasse, capitale mondiale des senteurs et des parfums, dans l'arrière-pays qui est aussi une terre de gastronomes. Au cœur de cette région exceptionnelle, le savoir-faire de la confiserie se transmet et s'améliore de génération en génération. Ici, entre le ruisseau du Loup qui a creusé son chemin à travers la montagne calcaire (Gorges du Loup) , les fruits dorés de la Riviera se transforment depuis plus d'un demi-siècle en merveilleux délices. Ces fruits confits sont un régal pour les yeux et les papilles. Aujourd'hui comme hier, les gourmets s'y retrouvent pour découvrir leurs trésors dans le prestigieux catalogue de confiserie florianaise.
Dans le Pays de Grasse - Le Plan, Plascassier, Tourrettes-sur-Loup, Pégomas, Opio, Vence... - c'est aussi de là que proviennent les roses, travaillées et interprétées dans les ateliers de la Confiserie Florian, pour donner la parole à Centifolia et Tango. La première, qui a inspiré les plus grands parfumeurs et fait la réputation de Grasse comme capitale mondiale du parfum, ce sont les "cent pétales" en mai. Les grands pétales de la seconde sont idéaux pour la fabrication de fleurs cristallisées qui, mélangées à du sucre, sont trempées pendant douze heures dans un sirop sucré.
Je suis à la confiserie Florian à Pont de Loup, un petit village à environ 40 minutes de Grasse.
Fondée en 1949, la Confiserie Florian des Gorges du Loup est située dans un lieu insolite, entre le cours d'eau des Gorges du Loup et les montagnes de l'arrière-pays de Grasse. Les Confiseries Florian sont décorées avec des meubles anciens du XVIIe et XVIIIe siècle du sud de la France, alliant ainsi également tradition, raffinement et goût.
La qualité de ses produits a été récompensée en 1972 par l'obtention de la Coupe d'Or du Bon Goût Français. Encouragée par ce succès grandissant et après le rachat de la célèbre marque Florian, la Confiserie Florian du Vieux Nice ouvre ses portes en 1974 sur le port de Nice, à l'emplacement originel de l'ancienne chocolaterie Florian, bien connue à Nice, et qui n'avait pas échappé au célèbre peintre Matisse.
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